Scienza@Tavola ha già attualmente coinvolto circa 2500 cittadini, che, compilando il questionario e fornendoci preziose informazioni sul cambiamento delle loro abitudini alimentari, saranno parte attiva dei risultati scientifici finali del progetto. Le interazioni provengono da tutte le regioni italiane e ci offriranno l’opportunità di comprendere anche quanto le differenze culturali influiscono sulle abitudini alimentari, il ruolo del “food environment” sulle scelte intraprese e la caratterizzazione dei comportamenti a livello locale.
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